El universo del V al Four Seasons Hotel George V
Al final de la Galería a la izquierda, dos majestuosas puertas de hierro forjado se abren al comedor del restaurante Le Cinq. Grande y brillante, en tonos dorados y grises, fue creado para dar a sus huéspedes la sensación de estar en el comedor privado de una casa en particular.
Amueblado en un estilo clásico francés-inglés, hay un hermoso mobiliario francés que incluye dos gabinetes Luis XIV y sillas de medallón Luis XVI de hoja dorada. Los grandes espejos Regency tallados en madera dorada le dan profundidad al espacio y reflejan la cancha de mármol que está en frente. Dos consolas Regence muy grandes separan la sala principal de las mesas de huéspedes que pueden acomodar entre 8 y 10 personas.
De este conjunto bañado en luz con tonos ricos pero suaves emerge un ambiente cálido e íntimo.
La cava del V al Four Seasons Hotel George V
La bodega del Four Seasons Hotel George V es uno de los mejores activos del hotel y justifica con razón el orgullo de todo el equipo del restaurante el V. Su propia historia atestigua toda una era y nos devuelve a la Segunda Guerra Mundial…
Fue diseñado en 1928, al mismo tiempo que se erigía el hotel, en una antigua cantera a 14 metros bajo tierra en la roca cuyas piedras se utilizaron para la construcción del Arco de Triunfo.
Durante la Segunda Guerra Mundial, fue amurallada para evitar cualquier intrusión del enemigo. Cuando el hotel cierra por dos años de trabajos de renovación en 1997, no queda casi nada de su gran crucero …
Para restaurarlo, el hotel recurre a un gran sommelier, Eric Beaumard, Vice Campeón Mundial en Sommellerie 1998. Apasionado por su trabajo, Eric hizo varios viajes por los viñedos y fue a reunirse con los productores. Su conocimiento del oficio y sus amigos de la vinificación se reunieron durante todos sus años de descubrimiento y preparación para el concurso de sommellerie en 1998 que lo ayudaron en esta investigación.
Algunos incluso optan por dejar las botellas de su propia bodega para ser representadas en este hotel mítico por su viejo amigo.
Durante casi un año, de degustación a degustación, Eric reconstruye gradualmente la bodega para ofrecer a los clientes de «cinq» vinos diversos y raros.
