Bourboulenc – Uva
Bourboulenc es una uva blanca, de madurez tardía, cultivada principalmente en el sur de Francia. Es uno de los trece variedades que pueden entrar en el Châteauneuf-du-Pape blanco.
Tiene un tamaño corto. Uva que puede ser utilizado en uvas de la tabla, sus racimos que mantienen bastante bien. Da después de los vinos de piedra del guijarro con las notas florales ligeras.
Una variedad tardía y poco aromática, esta uva es muy aficionada a suelos secos, cálidos y poco profundos.
Por lo tanto, es particularmente adecuado para las estribaciones de las colinas provenzales y Languedociennes. Cultivado en llano, tiende a volverse vigoroso.
En conjunto con Garnacha blanca y Clairette, es portador de equilibrio y aromas de gran finura (almendra amarga, vainilla, manzana verde). Sabores encontrado en el Châteauneuf-du-Pape blanco.
Cosechada durante mucho tiempo de extra maduración, por falta de acidez, vinos desequilibrados y sin expresión real.
En buenas condiciones de madurez, se cosecha a principios de octubre y con una vinificación a baja temperatura, obtenemos un vino nervioso, muy floral, lleno de sutiles aromas aunque ligeramente fugaz.
